Aller­bes­te Wei­ne “PUR”

Die neue Wein­li­nie PUR ist ein rein hand­werk­lich her­ge­stell­ter Wein, so wie ich es von mei­nem Groß­va­ter gelernt habe.
Die Absicht ist, bewusst einen Wein ohne jeg­li­che Fremd­be­ein­flus­sung und ohne Zuta­ten her­zu­stel­len. Auch im Bio­wein­be­reich sind heu­te lei­der fast alle Wei­ne „gemacht“.
In der Linie PUR ver­zich­ten wir auf alles:
– kei­ne Schö­nun­gen,
– wir set­zen kei­ne Gerb­stof­fe und Tan­ni­ne zu,
– auf Holz­chips und Fass­la­ge­rung wird ver­zich­tet.
Auch auf eine Prä­di­kats­be­zeich­nung wird bewusst ver­zich­tet – es steht nur Qua­li­täts­wein auf dem Eti­kett, aber mit einer Anga­be der genau­en Wein­bergs­la­ge. In der Regel sind es Spät- und Aus­le­se­qua­li­tä­ten. Um sol­che Uni­ka­te zu erzie­len, wer­den im Früh­som­mer die Hälf­te der Trau­ben im Wein­berg aus­ge­schnit­ten, so dass sich der Ertrag hal­biert, aber die Geschmacks­in­ten­si­tät sich stei­gert. Nur so kann man die­se beson­de­ren Wei­ne, die ganz tro­cken sind, in die­ser Qua­li­tät pro­du­zie­ren.
Es sind ein­fach die bes­ten Wei­ne mit vol­lem Trau­ben­aro­ma und ohne jeg­li­che Beein­flus­sung – daher der Name PUR.